EXPOSITION PERMANENTE

Le processus de production

Le secteur meunier a été industrialisé avec l’arrivée du système austro-hongrois, qui présentait de nombreux avantages par rapport aux anciens moulins...

 

Le secteur meunier a été industrialisé avec l’arrivée du système austro-hongrois, qui présentait de nombreux avantages par rapport aux anciens moulins. Ce système, qui permettait pour la première fois d’obtenir de la farine blanche, s’est rapidement étendu dans toute l’Europe.

L’une des particularités de ce système assez complexe est sa verticalité. En effet, le blé, la farine et les autres produits suivaient un circuit les conduisant d’une machine à une autre selon un va-et-vient dans les étages.
La visite de la Farinera de Castelló d’Empúries permet de découvrir les différents espaces de la minoterie et les trois phases du processus de production :

  • Le nettoyage, permettant de séparer les impuretés du blé.
  • Le conditionnement, pour préparer le blé à être moulu.
  • La mouture proprement dite, où le blé est moulu, et où la farine est progressivement séparée du son.