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Reunión sobre el Proyecto de producción de pan entorno al Ecomuseu-Farinera

14 de diciembre de 2009 - General

Reunión sobre el Proyecto de producción de pan entorno al Ecomuseu-Farinera
Después de dos años de trabajo en el proyecto de creación de un pan artesano a partir de variedades antiguas y viejas cultivadas en el Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà, el 9 de diciembre se obtuvieron las primeras propuestas de panificación obtenidas por el Gremio de Panaderos de las Comarcas Gerundenses, con unos resultadas cualificados como excelentes por los asistentes a la reunió.

El proyecto liderado por el Departamento de Agricultura del Ayuntamiento de Castelló d’Empúries y el Ecomuseu-Farinera, está integrado también por el Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà, el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAAR) de la Generalitat de Cataluña, el Instituto de Recerca y Tecnología Alimentarías (IRTA), el Gremio de Panderos de las Comarcas Gerundenses, la Asociación de ? y Cortaleros de Castellón d’Empúries y la Cooperativa Agrícola de Castelló SCCL.

Con esta iniciativa se pretende poner en valor la agricultura hecha en el parque natural, recuperar variedades antiguas de trigos, dar funcionalidad productiva al Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries y sobretodo ofrecer al consumidor un producto de cualidad con el sabor de antes.