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Presentació del projecte d’elaboració de pa artesanal

23 de Noviembre de 2010 - General

Hoy a las 16h. se realizará en la sala de actos del IRTA Mas Badia, en la Tallada d’Empordà, una rueda de prensa para presentar el trabajo experimental y de recuperación de variedades de trigos antiguos y viejos realizados en el IRTA Mas Badia en el marco del proyecto de elaboración de pan artesanal.

Éste proyecto se enmarca dentro del programa de Desarrollo económico y turístico entorno a la agricultura sostenible en el marco del Parque Natural dels Aiguamolls de l'Empordà desarrollado por el Ayuntamiento de Castelló. El objetivo estratégico es el de preservar, recuperar y mejorar la cualidad paisajística de la zona en base a la diversidad productiva, la consolidación del sector agrícola y ganadero, la implantación de sistemas productivos conservacionistas, la obtención de productos diferenciados y de cualidad, así como la afirmación del patrimonio territorial y de los valores medioambientales del Parque Natural dels Aiguamolls de l’Empordà, poniendo en valor el paisaje, los productos agrarios y la excelencia de nuestros agricultores que a través de su trabajo cotidiano nos permiten gozar de unos espacios abiertos de extraordinaria belleza.

Todo el proceso de desarrollo y implantación del proyecto se basa en la concepción de artesanía y territorio y éstos son valores que tiene que ser visibles en el producto:
- Recuperar y mejorar los conocimientos sobre variedades tradicionales y viejas de trigo.
- Incorporar nuevas técnicas productivas.
- Obtener un producto de cualidad.
- Comercializar un producto asociado a un territorio y unas actividades tradicionales.
- Incrementar el beneficio en cada nodo de la cadena productiva.
- Difundir unas actividades estrechamente vinculadas a la historia del municipio y el parque natural dels Aiguamolls de l’Empordà.

En el desarrollo de éste proyecto están trabajando diferentes entidades: el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, el Parque Natural dels Aiguamolls de l’Empordà. Departamento de Medio Ambiente y Vivienda, el Ayuntamiento de Castelló d’Empúries, el ’RTA Mas Badia, la Cooperativa Agraria de Castelló d’Empúries SCCL, el Gremio de Panaderos Artesanos de las Comarcas Gironines y el Ecomuseu-Farinera de Castelló d’Empúries.