NOTÍCIES

«Quaderns de la Revista de Girona» publica una nova guia sobre el món del pa

30 d'octubre de 2017 - General

El proper divendres 3 de novembre, a les 19.00 h, a l'Ecomuseu-Farinera de Castelló d'Empúries tindrà lloc la presentació d'una nova guia de la col•lecció «Quaderns de la Revista de Girona» que edita la Diputació juntament amb l'Obra Social “la Caixa”.

Al llarg de tots els números publicats, la col•lecció ha fet un intens recorregut per la geografia, la cultura i la història de les terres gironines a partir de dues línies de publicació: les monografies locals (estudis sobre el passat i el present de pobles i ciutats) i les guies (dedicades a qüestions d’abast general).

La guia, escrita per Roser Bech i David Pujol, fa un recorregut per les fleques de les comarques gironines així com per les iniciatives i les propostes que s'hi relacionen. També parla del blat, dels molins antics i de les farineres modernes, de les receptes antigues, dels diversos tipus de farina, dels berenars d'abans, del pa en la literatura, de les llegendes i les cançons, dels gremis, de les fleques que fan pa sense gluten... en suma, d'un conjunt de temes que tenen com a denominador comú el títol del llibre: El món del pa.

El llibre. La guia El món del pa apropa el lector a un dels aliments més importants de la nostra tradició, un aliment ancestral i nutritiu que està molt lligat a les arrels gastronomicoculturals de les nostres comarques. L'objectiu dels autors de la guia ha estat aproximar-se al món del pa artesanal i donar veu a la realitat actual del sector.

Actualment, en el conjunt de les vuit comarques gironines, més de la meitat dels municipis tenen un o més d’un forn de pa; hi ha tres obradors que ofereixen pa i pastisseria sense gluten de manera integral i dues farineres a la Bisbal i Banyoles i un molí de pedra a Sales de Llierca que, amb varietats antigues de blat, elaboren farina ecològica i integral de qualitat. Tot un conjunt d'activitats i empreses repartides pel territori que confirmen que el món del pa a les comarques gironines és ben viu: una raó de pes perquè els «Quaderns de la Revista de Girona» hi dediquin una guia.

Roser Bech (Cabanes, 1988) és llicenciada en filologia catalana i en filologica romànica, en l'especialitat de llengua italiana. És subdirectora i editora de textos de la revista Alberes.

David Pujol (la Bisbal d'Empordà, 1965) és mestre i llicenciat en pedagogia. Actualment és el director de la revista Alberes. Ha escrit articles i llibres de temàtica diversa.